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鍋の豚肉はどの部位が正解?バラ・ロース徹底比較と柔らかく煮る秘訣

スーパーの精肉売り場に並ぶ、バラ、ロース、肩ロース、そしてこま切れ肉。鍋の具材として最も身近な豚肉ですが、「とりあえずいつものパックをカゴに入れている」という方も多いのではないでしょうか。実は、選ぶ部位ひとつでスープのコク、肉の柔らかさ、さらには鍋全体の仕上がりが劇的に変わります。

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